ROSCOS DE NARANJA

 

Ingredientes

• 3 huevos
• 9 cucharadas soperas de azúcar
• 9 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 9 cucharadas soperas de zumo natural de naranja
• 2 sobres de levadura en polvo
• harina, la que admita
• aceite para freír
• azúcar para bañar los roscos
• la ralladura de una naranja.
  

Preparación

En una fuente honda se echa el aceite, azúcar, el zumo de naranja, los huevos y la ralladura de una naranja, mezclando todo muy bien. Se mezcla un poco de harina con la levadura en polvo y se incorpora también a la mezcla, después se va añadiendo harina hasta que la mezcla no admita más. Se deja reposar la masa unos 10 ó 15 minutos. Se van tomando porciones iguales de masa, dando forma a los roscos y se les hace una pequeña incisión a lo largo con una puntilla, se fríen en abundante aceite y a temperatura no muy fuerte, se escurren muy bien y se pasan por azúcar. Se sirven fríos.